为促进同学们对于课程的深入学习，近日，广西师范大学历史文化与旅游学院2017级旅游管理班（以下简称“17旅管班”）在王城校区独秀餐厅门前和一教201教室共同开展关于餐饮管理实训课程的展示活动暨报告会。本次活动是同学们在餐饮管理课程学习的一次创新性尝试，且活动的举办得到王城校区多数师生的好评。

本次课程实践活动由广西师范大学文旅学院教师李秀白提议并进行指导，以独秀文旅咖啡产品设计与运营计划为主题，并以王城校区内独秀文旅咖啡为试验阵地具体开展实施。本次课程实训分为前期尝试、课堂交流和产品展示报告三个阶段。其中，最后的产品展示与计划报告是整个课程实训活动的重点。

展示报告活动由两部分组成：上午的产品展示及销售，下午的产品运营计划报告。下午，在指导老师的邀请下，广西师范大学文旅学院副院长李敏、学院相关负责人一同出席本次产品计划的报告会。报告会上，指导老师、副院长先后为本次活动致辞，表达对本次活动开展的支持。接着，各小组轮流对各自的产品运营计划方案进行介绍与讲解，并借此机会提出自己对独秀文旅咖啡的经营意见。汇报结束后，相关领导嘉宾对活动进行总结和点评，既表达各自对本次活动和同学们辛苦付出的肯定，也对在座同学进行鼓励，言语间体现了对他们未来发展的殷切期望。

展示报告会正式举办前，指导老师李秀白和相关班委负责人进行活动相关准备工作，并从产品的实验试做到后续的精心改良都给予相应指导。活动中，班级内同学被分为七个小组，各小组经讨论后自行确定活动推出产品。产品种类丰富多样，各种口味特色迥然。从酸爽的柠檬饮品到香甜可口的风味奶盖，从口味与卖相俱佳的OREO雪姬到制作精良的三明治，还有香味浓郁的热可可、紫薯圆芋泥奶茶等，都展现学子们的饮食时尚新追求。不同小组间既合作交流，又相互竞争。在餐饮管理课程的课堂上，各组汇报人纷纷就各自小组在动手实践与计划制定过程中的具体情况与经验向全体同学进行分享。

同学们进行产品试做

活动当天上午，17旅管各小组在暂时被闲置的独秀文旅咖啡馆内先行进行产品制作。随后，制作完成的饮食产品被转移到独秀餐厅门前的空地那边售卖，短短几分钟，产品售卖的帐篷附近挤满了人。所出售产品均采用新鲜食材，全程当天制作完成，采取分批兜售销售方式。各批产品刚一进入销售地，便很受学院师生的欢迎，部分产品甚至供不应求。随着各类产品迅速兜售一空，产品展示与销售环节也告一段落。

产品售卖现场

本次活动鼓励同学们积极动手去实践和创新，使其在切实努力和付出中体会到餐饮管理工作辛苦与不易。活动的举办不仅锻炼了同学们的实践能力和创新能力，对于培养团队合作精神也起到了积极的促进作用。在提高教学活动趣味性的同时，活动的开展也使同学们的综合能力得到进一步提升，活动带给他们的影响不会随着课程结束而消失，而会激励同学们在积极影响下不断提升自己，发展自己。

（广西师范大学2017级旅游管理团支部 文/赵烨朵 摄/赵烨朵）